呼~~~終於又來寫文章了...時間過得也太快了吧!!上一篇文章竟然是兩年多前了,這兩年多我經歷了人生中很多的大變化,有開心也有傷心的,不管如何,珍惜當下是我最大的體悟。

雖然老天帶走了我親愛的父親,但是也賜給我一個超級可愛的兒子,所以身分已經從人妻升級為媽了,有了小孩後,整天大概就是圍著他團團轉,懷孕生產的辛苦應該也可以生出無數篇的文章,無奈這些感受都還在心中,不知道何時才會化成文字呈現出來(實在是沒時間又懶),趁著上班(咦!)比較有時間,就簡單紀錄一下我最近最大的興趣跟樂趣!!

生完小孩後請了育嬰假,前期忙小孩餵奶擠奶,有時間睡覺就要偷笑了,小孩子慢慢長大上軌道,但因為還在哺乳的我飲食上的挑剔,開始燃起我動手做的慾望,麵包機已經前往姊姊家服役,於是我想那就從饅頭開始吧!電鍋家家都有很方便,以下就快速瀏覽我從很醜的手作饅頭進步到還可以做出花捲的照片囉...

第一次做的芝麻饅頭,媽阿..真的很醜,表皮皺皺,不過還可以入口啦

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第二次作了地瓜饅頭,有比較進步囉..

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慢慢地越做越有心得..表皮也比較完美了..其實我覺得表皮除了發酵程度之外,蒸的火侯也很重要,要大約中火再大一點,然後記得鐵蒸籠的蓋子一定要包布,以免濕氣滴到表皮。

桂圓黑糖饅頭
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黑糖雙色饅頭
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芝麻饅頭
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熟練之後,也開始玩起花式的..蔥花捲
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紅豆捲
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但是饅頭就能滿足我了嗎?當然不行,所以我又著手研究了包子,其實包子跟饅頭很像啦..只是包子有包餡,雖然麻煩了點,可是口味可以多變化,相對的熱量也高唷!

第一發是地瓜包子
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這是紅豆包子,但是皺褶不太明顯
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紅豆包子的內餡,第一次我有把紅豆餡炒過,會比較乾,後來發現直接紅豆蒸好拌糖就可以了,也相對方便多了。
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芝麻包子,非常好吃唷...但是想到內餡是用豬油拌芝麻粉,那個熱量.....
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包子的變化,烤包子,參考孟老師的書,將芝麻包子拿去平底鍋烘烤,還滿特別的。
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下面的蔥燒包讓嗜肉的家人讚不絕口,利用類似水煎包的方式,將蔥肉包煎熟,好吃耶..
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還做了手工蔥油餅。
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在饅頭包子有點做膩後,我又心癢癢的想來烤蛋糕餅乾了,心想著以後可以烤點心給兒子吃..終於下決心買了很夯的國際牌烤箱大p,再買了離離摳摳的烘焙用具(非常燒錢,真的!),我終於也開始烤餅乾蛋糕囉..

初試身手的餅乾..還沒有烤箱時,用電鍋烤的,別懷疑,大同電鍋萬能阿..
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想做給兒子吃的小饅頭,可惜有點過敏體質的他至今還沒嘗過,全都進了媽媽肚子。
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最常做的就是芝麻黑糖口味的餅乾。
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烤箱來了之後,烤了阿拉棒,酥酥脆脆很唰嘴。

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很可愛的甜甜圈,因為我不想用炸的,發現用烤的也不錯吃..可惜手揉麵團好搞剛,做完隔天手也廢了XD
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手工比薩是一定要的阿..其實比薩滿簡單的耶..麵團做好發酵然後撒上要吃的餡料就可以烤啦..跟外面賣的很像喔..九層塔德國香腸跟甜椒鮪魚口味。
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某天突然想吃泡芙,於是就做了..第一次還頗成功,雖然我擠太小變成小泡芙。

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泡芙裡面夾的是紅豆餡,不能喝鮮奶的我捨去卡士達醬了。
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點心做到這裏怎麼能不開始烤個蛋糕呢?其實之前也試過用電鍋烤,但是都失敗,所以忍了好久終於再試,喔耶!成功了耶...人生中的第一個原味戚風蛋糕,好開心啊(灑花轉圈圈)。
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自己覺得好好吃喔..
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於是又砸錢買了戚風蛋糕模,烤了我最愛的香蕉戚風蛋糕,讚啦!但因為脫模有點醜,就不放脫模後照片了,哇哈哈。
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餅乾蛋糕也嘗試過了,開始想來做麵包,不過手邊沒有麵包機幫忙揉麵,之前做甜甜圈揉麵累得半死,開始尋找可以不用揉麵的方式,終於找到好久前流行的免揉麵包食譜,一定要來做看看。

迫不及待做了麵團,第二天開烤,不錯呢!看似也成功囉..至少吃起來頗滿意。
蔥花麵包
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鮪魚麵包
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烘焙之路想必還是會繼續下去的,誰叫我自己那麼愛吃呢..就用這一篇記錄一下我這半年來的小小小作品囉...下回還有什麼新花樣就請拭目以待啦(是有人會期待嗎?!)

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珊卓拉。生活雜記。

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  • melun
  • 你的手藝真的太讚了啦!看得我都流口水了!
  • 哈哈~~我期待你的LC料理啦!!

    sandra33 於 2015/08/31 14:25 回覆