珊卓拉。生活雜記。

今天天氣很差，一早就下起大雨。還好媽媽今天下廚煮了好吃的午餐，讓我心情不致於那麼差，最近還滿常發脾氣的..真的要克制一下。趕快來瞧瞧今天有啥好料吧！

今日菜單：蝦鬆、清蒸鹹鳳梨鱈魚、酥炸芋頭丸

蝦鬆
 
材料：蝦仁半斤、芹菜數根、洋蔥半顆、西生菜、地瓜粉少許、可樂果1/3包、酒少許
 
作法：
1.蝦仁洗淨以酒去腥剁碎備用，芹菜及洋蔥亦剁碎
2.蝦仁稍微用地瓜粉抓勻並放入少許沙拉油以防沾黏，下油鍋大火快炸撈起
3.餘油起油鍋伴炒洋蔥及芹菜，放入油炸後的蝦仁，最後以少許鹽巴調味
4.因為沒有油條，所以用可樂果代替，把可樂果倒入袋子壓碎即可
5.吃的時候以西生菜包裹配料，灑上可樂果碎粒就好啦！
 

品嚐心得：
酥脆的可樂果配上鮮甜的蝦仁跟芹菜香，是一道可以當主菜或點心的料理，如果飯吃不下，吃吃這種小品也不錯唷！


清蒸鹹鳳梨鱈魚
 
材料：鱈魚一片、鹹鳳梨醬、薑末、酒少許

作法：

1.鱈魚洗淨，放入少許酒去腥，鋪上薑末及鹹鳳梨醬
 

2.放入電鍋跟飯一起蒸煮即可

品嚐心得：
很簡單的一道料理，在煮飯時一同放入電鍋蒸煮就好了，而且不油膩帶著鹹鳳梨的清香，不需要再另外添加調味料就很有味道了，伴飯一起吃很好吃。

酥炸芋頭丸
 
材料：芋頭一顆、麵粉、冰糖

作法：
1.芋頭切片蒸熟，用力搗碎，在搗的過程中加入些許麵粉及冰糖使其均勻
2.將材料捏成球狀，在裹上麵粉
 

3.入油鍋小火炸，起鍋前開大火逼油撈起

品嚐心得：
這是一道好吃的甜點唷！而且作法也不難，只是在搗芋頭的時候要花費滿大的力氣至於作法也可以很有變化，譬如包入肉鬆或是鹹蛋黃，今天是吃原味的，因為沒有伴入太多的麵粉，所以吃起來芋頭味很香，還有些許芋頭顆粒，芋頭丸變化很多，如果加入太白粉就可以做成芋圓甜湯，芋頭點心真好吃，大人小孩都喜歡。

 

每次要記錄喵媽做菜過程，都會搞的人仰馬翻，因為媽一直要配合我照相，真是難為她了，畢竟還是由她料理，我才可以吃到好吃的餐點，謝謝媽媽啦！

下回再介紹更多好吃的*^_^*