說起來，自己動手做點心也好一陣子了，但是整天忙小孩要找出時間做還真不容易，更別說照相、整理照片跟寫部落格了。
但是買了新玩具實在很興奮忍不住上來跟大家分享一下，有了這個，真的輕鬆許多，廢話不多說，就趕快來介紹吧!
先聲明，這是我自己的心得分享，完全不是廠商邀稿喔(是說也從來沒有廠商邀請過我啦...哈哈哈)
新玩具就是這個，飛利浦廚神料理機，當初吸引我的就是他的多功能，現在寶貝兒子副食品進入切碎的階段，刀工不好的我，每次準備都要花好多時間，燃起我想買食物調理機的想法，這台正好可以切碎、切絲、切片還可以絞個肉類，感覺好方便，然後又看到可以打麵糰跟打發蛋白，天啊..這不就是我常在花時間做的嗎?
考慮了兩天，終於忍不住上24小時購物網買了，詳細功能我就不多介紹，可以參考官網說明。
周末到了，馬上來試用看看，第一個做的是芝麻小饅頭，利用的是他打麵糰功能，先準備材料如下：
中筋麵粉 250g
芝麻粉20g
速發酵母 1/2小匙+1/4小匙
玄米油 5g
鸚鵡糖 15g
水135g
首先將鸚鵡糖跟速發酵母倒入水中攪拌均勻。
接著將麵粉、芝麻粉及玄米油倒入料理機當中，按下攪拌鍵"1"，再從上側的洞中倒入剛剛混合好的酵母糖水，挖塞~~不到幾分鐘(我覺得一分鐘都不到吧)，馬上變成一團囉~~實在是太令我開心了。
接著把攪拌好的麵糰拿到揉麵墊上再手揉一下，不用揉很久，蓋上保鮮膜讓他鬆弛10分鐘，我是採用直接法而且省略第一發酵，這樣饅頭不會產生太多氣泡，蒸出來表面就會光滑一些。
鬆弛完之後用擀麵棍擀成長方形，其實我最不會擀麵了，常常都是不規則形，哈哈...如果擀的好，蒸出來的表面會更漂亮喔...所以如果用壓麵機做饅頭，表面會很光滑。
再捲成長條狀之前在表面先塗少許的水，可以讓麵糰更緊黏，捲成長條狀後就切成自己喜愛的大小，前後端如果很醜，我會把它拿來揉成圓球狀，蒸出來就像小包子一樣滿可愛的。
放在烘焙紙上就可以入蒸籠進行最後發酵，我通常都會發酵約快40分，大家可以看看發酵狀況調整。
看到發酵後的饅頭變大，然後摸起來很柔軟，就可以開火蒸囉..
為了避免水蒸氣滴到饅頭表面，我會將蒸籠蓋子用布包起來，以冷水起蒸，水開後中火蒸約20分鐘就好囉...
一顆顆小饅頭出爐啦..對了還有個小訣竅，時間到了之後蒸籠蓋先微開讓蒸氣散去，這也是避免溫差過大讓表皮皺皮的原因唷!
看看可愛的小饅頭是不是很好吃呢!兒子超捧場一口接一口，這樣馬麻我就不嫌累啦...自己做的最安心...新玩具節省了一些時間，下回再分享其他的點心製作囉。
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