說起來,自己動手做點心也好一陣子了,但是整天忙小孩要找出時間做還真不容易,更別說照相、整理照片跟寫部落格了。

但是買了新玩具實在很興奮忍不住上來跟大家分享一下,有了這個,真的輕鬆許多,廢話不多說,就趕快來介紹吧!

先聲明,這是我自己的心得分享,完全不是廠商邀稿喔(是說也從來沒有廠商邀請過我啦...哈哈哈)

新玩具就是這個,飛利浦廚神料理機,當初吸引我的就是他的多功能,現在寶貝兒子副食品進入切碎的階段,刀工不好的我,每次準備都要花好多時間,燃起我想買食物調理機的想法,這台正好可以切碎、切絲、切片還可以絞個肉類,感覺好方便,然後又看到可以打麵糰跟打發蛋白,天啊..這不就是我常在花時間做的嗎?

考慮了兩天,終於忍不住上24小時購物網買了,詳細功能我就不多介紹,可以參考官網說明

周末到了,馬上來試用看看,第一個做的是芝麻小饅頭,利用的是他打麵糰功能,先準備材料如下:

中筋麵粉 250g
芝麻粉20g
速發酵母 1/2小匙+1/4小匙
玄米油 5g
鸚鵡糖 15g
水135g

首先將鸚鵡糖跟速發酵母倒入水中攪拌均勻。
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接著將麵粉、芝麻粉及玄米油倒入料理機當中,按下攪拌鍵"1",再從上側的洞中倒入剛剛混合好的酵母糖水,挖塞~~不到幾分鐘(我覺得一分鐘都不到吧),馬上變成一團囉~~實在是太令我開心了。
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接著把攪拌好的麵糰拿到揉麵墊上再手揉一下,不用揉很久,蓋上保鮮膜讓他鬆弛10分鐘,我是採用直接法而且省略第一發酵,這樣饅頭不會產生太多氣泡,蒸出來表面就會光滑一些。
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鬆弛完之後用擀麵棍擀成長方形,其實我最不會擀麵了,常常都是不規則形,哈哈...如果擀的好,蒸出來的表面會更漂亮喔...所以如果用壓麵機做饅頭,表面會很光滑。
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再捲成長條狀之前在表面先塗少許的水,可以讓麵糰更緊黏,捲成長條狀後就切成自己喜愛的大小,前後端如果很醜,我會把它拿來揉成圓球狀,蒸出來就像小包子一樣滿可愛的。
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放在烘焙紙上就可以入蒸籠進行最後發酵,我通常都會發酵約快40分,大家可以看看發酵狀況調整。
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看到發酵後的饅頭變大,然後摸起來很柔軟,就可以開火蒸囉..
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為了避免水蒸氣滴到饅頭表面,我會將蒸籠蓋子用布包起來,以冷水起蒸,水開後中火蒸約20分鐘就好囉...
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一顆顆小饅頭出爐啦..對了還有個小訣竅,時間到了之後蒸籠蓋先微開讓蒸氣散去,這也是避免溫差過大讓表皮皺皮的原因唷!

看看可愛的小饅頭是不是很好吃呢!兒子超捧場一口接一口,這樣馬麻我就不嫌累啦...自己做的最安心...新玩具節省了一些時間,下回再分享其他的點心製作囉。

 

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珊卓拉。生活雜記。

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