目前日期文章:201203 (5)

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出國旅行是我最開心的事,而寫遊記是我第二開心的事,藉著寫遊記整理照片,彷彿又把我的旅程重頭走了一遍,真棒!

從去年11月開始吧~~台灣天氣就非常的鳥,不是很冷就是下雨,陰雨綿綿好久好久,還持續到今年,太久沒看到陽光的我實在整個人都好不對勁,常常在幻想有陽光的日子,我怕我幻想久了腦子會有問題,所以決定三月下旬安排個陽光之旅。

地點沒有考慮太多,就是要有太陽、太陽、太陽,這時候東南亞是不二選擇,新加坡或曼谷考慮之後,還是選了原本去年就很想去的曼谷啦..(雖然機票還是貴貴貴)。

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這天打開冰箱,發現上次台中柯旅天閣送的巧克力竟然沒人吃,想想再放幾天就會壞了,浪費如此好吃的巧克力好可惜,所以決定要來挑戰高難度的巧克力蛋糕。

高難度在於蛋白一樣要打發,有了上回蜂蜜蛋糕的好經驗,這次不再害怕,另外就是必須先融化奶油及巧克力,最後就是蛋白霜加入麵包機的時間拿捏了。

一人忙東忙西,來不及照相,所以沒有材料配方的相片,邊做邊照相其實挺困難的,大家就一樣在腦中想像吧~~哪天等我變厲害了,再補上照片囉~~

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繼前一天全麥核桃吐司成功之後,馬上又做了一條全麥芝麻吐司,吃著自己做的吐司當早餐,營養又健康。

芝麻是很好的食物,含有豐富的鈣質,如果不敢吃乳製品的人可以多吃芝麻補鈣,而且對於落髮也有用,還可以使頭髮烏黑亮麗,這麼棒的東西怎麼能不使用在麵包裡呢XD。

做法跟一般吐司的模式相同,只是全麥麵粉跟高筋麵粉的比例需要稍微注意,其他只要一指神功就可以完成啦~~

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又到了麵包機團購麵粉的時間,上網瀏覽了一下,發現至今還沒做過健康的全麥麵包,於是立馬下了日清製粉的全麥麵粉來玩玩,看看做出的全麥麵包滋味如何。

貨到的那一天馬上就捲起袖子來試試看,在做之前經過高人指點,如果全部使用全麥麵粉,吐司將有發不起來的高度風險,建議初次製作的我先使用3:7或4:6的比例與高筋麵粉一同混合。

小心翼翼的我當然要聽取建議,畢竟失敗的麵包很難處理(要吃難下肚,丟掉又浪費,還好目前為止只失敗過一條XD)

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麵包機已經服役一段時間,吃久了麵包突然也想試試看蛋糕,畢竟有蛋糕製作模式,不利用看看就太浪費了。

之前有做過可可蛋糕還有香蕉核桃蛋糕都還算成功,麵包機做出來的蛋糕不能和一般烤箱比較,是屬於比較扎實口感的,有點類似瑪芬蛋糕,我個人是滿喜歡這種口感的蛋糕,但對於小孩跟老人來說口感軟綿的比較適合,於是今天就來挑戰一下比較高難度的蜂蜜蛋糕。

今天的食譜採用飯田順子-百變麵包機裡面的蜂蜜蛋糕,其實還滿搞剛的,做之前已經做好失敗的心理建設,複雜的地方在於要先把蛋白打發至蛋白霜,然後中途拌入麵包機中,時間要拿捏得很準呀。

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